Brunchfans aufgepasst: Wir präsentieren unser Pancake Blitzrezept!

Wer es am Wochenende aus zeitlichen oder geografischen Gründen nicht auf das Food Festival Vienna ins Museumsquartier schafft, aber trotzdem auf einen guten Wochenendbrunch nicht verzichten möchte, für den haben wir hier ein super schnelles Pancake Rezept von unserer Iris!

Hier die Zutatenliste:

• 2 Eier
• 1 – 1,5 Becher Dinkelmehl (je nach gewünschter Konsistenz)
• 0,5 Päckchen Backpulver
• 0,25 Becher Zucker
• 1-2 reife zerquetschte Bananen
• 0,25 Becher Haferflocken
• 0,5 Becher Milch
• 1 Teelöffel zerlassene Butter für den Teig
• Kokosöl für die Pfanne
• Saisonales Obst & Eis als Deko
• Ahornsirup

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Eier, ca. 0,5 Becher Milch und die zerquetschten Bananen mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren. Nach und nach die Trockenmasse unter ständigem Rühren beimengen. Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren. Den fertigen Teig portionsweise (ca. 2 Esslöffel) in eine heiße Pfanne mit Kokosöl gießen und beidseitig goldbraun ausbacken.

Pancake auf einen Teller legen und mit einem Schuss Ahornsirup übergießen. Mit Obst und Eis garnieren. Wir haben das Rezept in unserer Naturidyll Küche ausprobiert und bekommen nicht genug davon 🙂

Wir wünschen auch Dir gutes Gelingen & einen entspannten Start ins Wochenende!