Weihnachtsklassiker

In diesem Jahr haben wir die Weihnachtszeit schon ein wenig früher als sonst eingeläutet 🙂 Nachdem wir ja sehr viel Zeit zuhause verbringen wollen wir es uns für das letzte Monat im Jahr 2020 so richtig gemütlich machen. Also haben wir schon ein bisschen geschmückt um weihnachtliche Stimmung zu bekommen und natürlich mussten auch schon die ersten Weihnachtsklassiker her.

…wenn du jetzt an „Kevin allein zuhause“ oder „Santa Claus“ denkst, müssen wir dich enttäuschen… Obwohl die Filmklassiker auch ein Muss sind… Aber wir sprechen gerade von den Weihnachtskeksen – mmmmh… Nichts ist köstlicher und verbreitet bessere Weihnachtsstimmung als Kekse! Wir lieben sie alle! Vor allem aber die Klassiker wie Vanillekipferl, Butterkekse und Linzer Augen. Darum haben wir heute genau diese drei Rezepte für dich, zum Nachbacken und Stimmung verbreiten!

 

 

Weihnachtsklassiker: Kekse

Kekse backen macht unheimlich viel Spaß – obwohl es manchmal viel Arbeit ist. Gerade mit den Kindern ist es immer wieder aufregend und jedes Keksi wird ganz individuell und mit viel Liebe verziert 🙂 Du bekommst also nicht nur wunderschöne Weihnachtskekse sondern auch wertvolle Zeit mit der Familie, die definitiv positiv in Erinnerung bleibt 🙂

Butterkekse

Zutaten für ca. 30 Portionen

300g Mehl
150g Staubzucker
150g Butter
1 Pk Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Tr Zitronenaroma

Zubereitung: Mische die ganzen Zutaten und knete sie zu einem festen Teig. Dann rollst du den Teig dünn aus und stichst mit beliebigen Formen Kekse aus.

Die Kekse auf einem Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun backen (5-10 Min).

 

Wir verzieren die Kekse am liebsten mit dunkler und weißer Schokolade und Streusel. Weitere Ideen wären z.B. die Kekse mit Zuckerguss zu verzieren, sie zusammenzukleben mit Marmelade und dann mit Schokolade zu verzieren, mit Zitronenguss überziehen uvm. Hier kannst du deine oder die Fantasie deiner Kinder freien Lauf lassen! Erzähl uns doch mal wie du deine Butterkekse immer verzierst 🙂

 

 

Linzer Augen

Zutaten für ca. 30 Portionen:

200g Staubzucker
400g Butter
600g Mehl
2 EL Vanillezucker
2 Eier
1 Tr Zitronenaroma
Marmelade zum Bestreichen

Zubereitung: Vermenge alle Zutaten und verarbeite sie zu einem Teig. Diesen lässt du dann mal eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du dich ans Ausstechen machst.

Dann den Teig ca. 3mm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Du kannst dir aussuchen, ob deine Linzer Augen drei Löcher oder ein Loch haben sollen. Vergiss nicht, dass du für jeden Boden einen Deckel brauchst, also solltest du deine Kekse bereits beim Ausstechen abzählen. Dann bei ca. 180 Grad in den Ofen und goldbraun backen lassen (5-10 Min).

Wenn die Kekse abgekühlt sind, bestreichst du den Boden mit Marmelade und gibst den Deckel drauf. Zum Schluss am besten noch mit Staubzucker bestreuen und schon sind deine Linzer Augen fertig.

 

Vanillekipferl

Zutaten für ca. 30 Portionen:

375g Mehl
120g Staubzucker
300g Butter
150g geriebene Mandeln
1 1/2 Pk Vanillezucker

Zutaten zum Wenden:
Vanillezucker
Staubzucker

Zubereitung: Vermische alle Zutaten und verarbeite sie zu einem geschmeidigen Teig. Lass ihn für eine Stunde im Kühlschrank rasten. Danach rollst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und formst ihn zu einer ca. 3-4cm Durchmesser großen Rolle. Schneide diese Rolle in ca. 1-1,5cm dicke Stücke. Diese Stücke formst du dann zu kleinen Kipferl und legst sie gleich aufs Backblech. Die Kipferl bei ca. 175 Grad für 10-15 Min goldbraun backen.

Die noch warmen Kipferl nach dem Backen gleich mit der Mischung aus Staub- und Vanillezucker bestäuben oder wälzen und dann abkühlen lassen.

 

mmmh… uns läuft gerade das Wasser im Mund zusammen! Wir hoffen, dass wir dich auf jeden Fall ein wenig in Weihnachtsstimmung bringen konnten mit diesen drei Weihnachtsklassikern 🙂 Viel Spaß beim Backen und Schlemmen!

 

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